トマトジュースで☆ミネストローネ

今日のスープはミネストローネ♡

<材料>

・たまねぎ　1/２

・にんじん　1/３

・ナス　1/２

・セロリ　1/３

・にんにく　１欠片

・水５００

・トマトジュース　２００

・トマト缶　1/３

・コンソメ　１と1/２袋

<作り方>

①ニンニクとにんにくとセロリをみじん切り。その他の野菜は1ｃｍ弱の賽の目切りにしてオリーブオイルで炒めます。

②水を入れて１０分程度煮込みます。

③トマトジュースとトマト缶を加えてさらに5分煮込みます。

コンソメで味をととのえてできあがり。

今日はトマト缶が余っていたので入れてみました。トマトジュースだけでも◎

今日も素敵な1日になりますように♡